Graupensuppe
Zutaten:
1-2 Scheiben geräucherter
Bauchspeck, noch besser:
Geräucherte Stengelwurst
200g Graupen
500g Kartoffeln
Schweineschmalz oder Margarine
1 Zwiebel
Pfeffer
Paprikapulver
Salz
Zubereitung:
Zunächst lässt man den Bauchspeck/die Stengelwurst in 2l Wasser ca. 30 Min. kochen und nimmt es/sie heraus. Dann gibt man die Graupen und die klein
geschnittenen Kartoffeln hinzu zum Garen. Währenddessen wird die gewürfelte Zwiebel im Fett gebräunt und mit Paprikapulver gewürzt.
Abschließend werden die gebräunten Zwiebeln zur Suppe gegeben und alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
