Bohnensuppe mit Speck
Zutaten:
500g weiße Bohnen
1 Stück geräucherter Speck
6 Kartoffeln
2-3 Möhren
2 EL fünfprozentiger Essig
1 EL Zucker
1 L Milch
3 EL Mehl
Salz
Paprika und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Bohnen mit dem Speck in reichlich Waser gar kochen. Den Speck heraus nehmen, fein würfeln und zusammen mit den geschälten und klein geschnittenen
Kartoffeln und den Möhren wieder zu den Bohnen geben. 20 Minuten köcheln lassen. Danach den Essig und den Zucker dazugeben. Aus der Milch und dem Mehl eine Ohmach (Anmache) herstellen, die zum
Andicken gut verquirlt hinzugefügt wird. Das ganze kurz aufwallen lassen.
Zum Schluss mit Salz, Paprika und Pfeffer abschmecken.
